茶葉保鮮冷庫(kù)建造溫度要求？茶葉要長(zhǎng)時(shí)間保存儲(chǔ)藏還要不失去本身的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，庫(kù)華重要的是溫度與防潮。要做好溫度和防潮，采用冷藏保鮮庫(kù)來儲(chǔ)藏茶葉是目前常用的好選擇。
在做茶葉保鮮冷庫(kù)建造時(shí)，一定要嚴(yán)控溫度范圍，與此同時(shí)更要注意濕度對(duì)茶葉長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的影響。
為什么一定要保鮮冷庫(kù)來儲(chǔ)藏茶葉？在建造茶葉保鮮冷庫(kù)時(shí)，溫度多少合適？如何防潮？還要哪些注意事項(xiàng)呢？
長(zhǎng)期儲(chǔ)藏茶葉，還要不失去原來的內(nèi)在價(jià)值，一定要在適宜且恒溫干燥的室內(nèi)儲(chǔ)藏，只有保鮮冷庫(kù)才能做到這樣。
建造冷藏茶葉保鮮冷庫(kù)，溫度以5℃±；2℃為適宜，冷庫(kù)需要的各種細(xì)節(jié)，冷庫(kù)安裝公司的施工人員會(huì)做好。
浙江茶葉保鮮冷庫(kù)建造溫度要求，這里主要說一下茶葉放入保鮮冷庫(kù)和從保鮮冷庫(kù)取出時(shí)的注意事項(xiàng)。
1、茶葉入庫(kù)前，應(yīng)先裝入聚丙烯或聚乙烯袋內(nèi)，綁好袋口再外套布袋，以防茶葉在冷藏庫(kù)內(nèi)吸濕還潮。
2、從庫(kù)內(nèi)取茶葉時(shí)，應(yīng)先將茶袋搬出庫(kù)房，待袋內(nèi)茶葉逐步升溫至接近室溫時(shí)才可打開袋口。為什么要這樣做？因?yàn)槿绻鰩?kù)后就打開茶葉袋子，空氣中的水蒸氣遇溫度較低的茶葉，會(huì)液化成小水珠而使茶葉受潮。
一般50kg/袋的茶葉在夏天出庫(kù)時(shí)，需在室內(nèi)存放10小時(shí)左右后，再打開茶葉袋。冷藏茶葉出庫(kù)后可使用加溫的措施進(jìn)行提香。具體方法因茶葉外形不同而有所區(qū)別，主要有以下3種：
1) 珠形茶的提香。
如泉崗輝白、涌溪火青等茶葉，庫(kù)華好在50型曲毫機(jī)內(nèi)復(fù)炒提香，炒30分鐘左右，當(dāng)茶溫上升到65℃左右即可出鍋。另外，也可用中小型瓶式炒干機(jī)滾炒或用名茶炒干機(jī)復(fù)火，都能達(dá)到提香的效果。
2) 扁形茶和單芽茶的提香。
扁形茶中的龍井茶、舜皇玉龍和單芽茶中的雪水云綠等茶葉冷藏后，庫(kù)華好用龍井電炒鍋手工炒，茶溫上升至65℃時(shí)為宜，若低于60℃，提香效果不佳，高于70℃，則易產(chǎn)生老火味。當(dāng)然炒這種茶葉也可用多功能機(jī)、理?xiàng)l機(jī)進(jìn)行加溫或用吹風(fēng)式的901型或941型名茶烘干機(jī)烘焙，當(dāng)用烘干機(jī)烘焙時(shí)，掌握進(jìn)風(fēng)口溫度110℃，時(shí)間5~8分鐘為宜。這里要注意，這兩類茶不能用瓶式炒干機(jī)滾炒，滾炒后干茶葉色澤灰白，會(huì)影響經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
3) 毛峰類茶的提香。如黃山毛峰、蘭溪毛峰、碧螺春等茶，干茶葉表面都覆有茸毫。這類茶只能用名茶烘干機(jī)烘焙。熱風(fēng)溫度105℃左右，復(fù)烘攤茶厚度為6~8cm，時(shí)間10分鐘左右為宜。
從以上可以看出，冷藏茶葉長(zhǎng)時(shí)間保鮮不失原來的味道，庫(kù)華主要的還是在于放入保鮮冷庫(kù)前的防潮、從冷庫(kù)取出后的細(xì)節(jié)注意事項(xiàng)、以及烘干炒茶。只有在這些方面都注意到了，才能真正讓茶葉長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏也不失去本身的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
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